真・の・ブログ

日常的な事、ちょっと考えさせられるような事、まじめな事、不真面目な事、料理の事自転車の事等々等々、音楽の事以外の事を徒然と書き綴っていくつもりです。 が、どうなるかはわかりません。

勘は簡単に鈍る

自慢じゃないが、僕はコーヒーを入れるのがかなり上手い。と思う。
コーヒーは、お湯が豆にどれだけ長く均等に浸っているか、だと思う。
ドリッパーの中でのお湯の動きと豆のぬれ具合をイメージしていれる。

最近、金がなくて安いスーパーのコーヒーで我慢していたのだけど、北浦和のコンコードコーヒー等の美味しい本物の豆のコーヒーを入れてなかった。
安いコーヒー豆をそれなりに入れるのには、美味しいコーヒーを美味しく入れるよりも技術が必要だ。
ところが、先日美味しいコーヒー豆を頂いた。マンデリン。
喜んでいれてみたのだけど、今度はおいしい豆を上手に入れる技術を忘れてしまっていた。
基本的に安物の豆の方がたくさん抽出できるように思う。
その習慣で、本来はもうちょっと前にドリップをやめなければならないところのタイミングを逸してしまっていた。
やはり、本物に絶えず触れておかなければ、感は鈍るものだなあとつくづく思った。
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  1. 2010/10/04(月) 19:33:14|
  2. 料理のこと
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