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日常的な事、ちょっと考えさせられるような事、まじめな事、不真面目な事、料理の事自転車の事等々等々、音楽の事以外の事を徒然と書き綴っていくつもりです。 が、どうなるかはわかりません。

最強トマトソース

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最強トマトソースを作った。
作り方は簡単。
みじん切りしたタマネギを一時間きっちり炒めて、芯と皮を取り除き、荒くつぶしたホールトマトを入れて煮込むだけ。
最強の味になる。
ホールトマトにも炒める段階のタマネギにも味をきっちりつけることがコツといえばコツ。
あと、煮込む時に注意がある。
鍋の底にはタマネギの糖分がたんまりこそげついているので、丁寧に鍋底からそれを剥がしとるように何度もかき混ぜないと、簡単に焦げます。
味は落ちるが、面倒な人は、別の鍋にホールトマトを用意して、炒めたタマネギをそちらに移して煮込んだほうがいい。
ただ、鍋底の甘みは勿論うまみだから、まめにかき回す元気がある人はそうしてほしい。
ただたいていの場合、玉ねぎを炒めるだけで精魂尽き果てる。
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  1. 2009/10/15(木) 14:16:09|
  2. 料理のこと
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