真・の・ブログ

日常的な事、ちょっと考えさせられるような事、まじめな事、不真面目な事、料理の事自転車の事等々等々、音楽の事以外の事を徒然と書き綴っていくつもりです。 が、どうなるかはわかりません。

男は辛いよ~麻婆豆腐編~

20091009160716
辛い時は麻婆豆腐。辛い時の料理は簡単なものに限る。
熱したフライパンにニンニクとショウガのみじん切りを入れ、さっと油に香りを浸けたところに豚ミンチ投入。
今日は気分で八丁味噌を加えて炒める。
みじん切りにした干し椎茸とタマネギとザーサイを加え、軽く炒める。
酒を入れて干し椎茸の戻し汁を入れ、鶏柄の冷凍キューブスープを二かけら入れて豆腐をいれる。
沸騰したらしばらく煮込んで、中国山椒と塩こしょうで味付け。豆板醤は最後に入れるのが僕流。
味見をしたら辛い(関西人の辛いはしょっぱいです)!!
八丁味噌とザーサイの塩分を加味せずまたもや味付けしてしまった。
辛い時には辛い料理、これこの世の理ではあるが、辛い、辛すぎる。
大分水で薄めて、仕上げに水溶き片栗粉で仕上げる。
辛い時に辛いのはいいのだが、半分も食べられずに残してしまった。
ジプロックコンテナに入れて冷蔵庫に貯蔵した。
明日も麻婆豆腐だ。

今宵、三鷹ウナマスに僕を励ましに来てくれる方、いらっしゃいます
か??
頼む、励ましに来て!!
太田朱美とDUOだから。
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  1. 2009/10/09(金) 16:07:18|
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