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真・の・ブログ

日常的な事、ちょっと考えさせられるような事、まじめな事、不真面目な事、料理の事自転車の事等々等々、音楽の事以外の事を徒然と書き綴っていくつもりです。 が、どうなるかはわかりません。

鳥そば

20090423224403
宮崎から届いた地鶏のガラでスープをとった。
ラーメンにしてみた。
鶏ガラスープに干し椎茸と殻付き干しエビのスープを合わせたスープで鳥を煮て、ネギをスープ通ししてあしらう。
基本塩で薄口かえしをたれ代わりに。
素朴な味わいのラーメンになりました。
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  1. 2009/04/23(木) 22:44:14|
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