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日常的な事、ちょっと考えさせられるような事、まじめな事、不真面目な事、料理の事自転車の事等々等々、音楽の事以外の事を徒然と書き綴っていくつもりです。 が、どうなるかはわかりません。

極めて旨い味噌ラーメン

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作り方は極めて簡単。
にんにくしょうがをあらみじんぎりにしたものを、多めの油をひいた熱した中華鍋に入れ、香りを出した後、あらかじめ下味つけた豚肉と半量の味噌を入れよく炒める。
軽く火が通ったあたりでたっぷりのもやし、人参、たまねぎ、木耳、干し椎茸、干しエビをいれて炒める。
全体に油が回った頃合いに、干し椎茸、干しエビの戻し汁、酒、水を入れて煮る。
分量は適当。
煮上がった頃合いに火力を中火くらいにして、軽く煮込む。
ある段階でスープに野菜の味が出て劇的に旨くなるときが出来上がり。
残りの味噌を溶いて仕上げにごま油、塩胡椒、醤油で味を整えて出来上がり。
白ネギたっぷり、スリゴマたっぷりで食べてください。
味噌は仙台味噌がお勧め。
世間のラーメン屋全てどこよりも美味しいことを保証します。
ただ野菜は60円くらいする高いモヤシ、味噌も500グラム1000円くらいのを使うこと。

無化調でも全く物足りなくないはず。
むしろ、巷のラーメン屋のサボタージュぶりにに腹が立つはずです。

健康ヘルシーラーメンです。
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  1. 2008/10/07(火) 16:06:36|
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