真・の・ブログ

日常的な事、ちょっと考えさせられるような事、まじめな事、不真面目な事、料理の事自転車の事等々等々、音楽の事以外の事を徒然と書き綴っていくつもりです。 が、どうなるかはわかりません。

今冬初キムチ(防備録)



今冬初キムチ。忙しくてキムチを作る時間がなかった。
まず水漬の段階で、塩半袋ぐらい使う勢いで濃い水につけた。

ヤンニョンも普段の倍近くの量を用意して、たっぷりと挟み込む。

ヤンニョンのレシピは、糊を一合弱使った。
ニンニクとショウガをひとかけら。
リンゴ3/4個、それに、手作りの塩辛を使った。

うまいかどうかはわからない。一週間埼玉を離れる。その間に熟成する。

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  1. 2016/02/14(日) 01:56:20|
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