真・の・ブログ

日常的な事、ちょっと考えさせられるような事、まじめな事、不真面目な事、料理の事自転車の事等々等々、音楽の事以外の事を徒然と書き綴っていくつもりです。 が、どうなるかはわかりません。

三輪素麺



父が高校の教師だったことや、邦楽の先生をしていたこともあり、小さいときから、貰い物の素麺を食べていた。ゆえに、素麺に関しては口が肥えている。普通のスーパーのものは食べられない。最低レベルが揖保の糸の赤帯。赤帯ならば煮麺にして食べたい所。黒帯から素麺として食べる。
これは三輪素麺。奈良の素麺だ。
熱湯に素麺を入れ、ぐらぐらときたら差し水をして再度沸騰したら火を止めて冷水で締める。
うちに遊びに来た慶太に、素麺でも食べるか、といって出したときに、慶太は素麺〜え〜〜っっ!!と内心不満だったらしいのだが、食べてその美味しさに驚いたという一品。

たれは、出し醤油を水で割ったものだが、だしを冷やしてかえしを割ってもいい。

貰った宮内庁献上の稲庭うどんがある。勿体無くて食べてない。そろそろ食べてみようかな。
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  1. 2013/09/01(日) 14:04:05|
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